第一、 豬蹄的手感用手摸下豬蹄,如果感覺很黏的話,則有可能是不正常的豬蹄,正常的豬蹄不會有黏黏的感覺。 第二、 豬蹄殼豬蹄殼是不能食用的,在燉豬蹄之前要把豬蹄殼去掉,而有些商販爲了增加重量,沒有去掉豬蹄殼。 第三、 豬蹄的前後腳豬蹄的前腳是呈現向後方向的,而後腳則是呈現相反的方向,而且豬蹄的前腳瘦肉比較多,反之豬蹄的後腳肥肉比較多。 第四、 豬蹄的顏色仔細觀察豬蹄的顏色,正常的豬蹄的顏色一般是淡黃色的,而用藥水塗抹過的豬蹄則看起來有些鮮紅。