花菜可以放冰箱保鮮。花菜最適合的保存溫度是0℃，可以保存3-4周，溼度需要保持在95%左右。花菜在常溫下比較容易開花，要用保鮮膜把花菜包裹好，再放到冷藏室裏保存好，這樣花菜流失水分較少，花菜在較高溫度環境儲存時，儘量不要使用保鮮膜包裹，不然花菜表面容易生長出黑色黴點。
