4-5天左右。金桔熬冰糖主要是以冰糖、金桔爲主要材料的食物，其中含有大量的維生素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質等營養成分，這些物質在常溫下比較容易與空氣中的氧氣，或其他物質發生反應而引起變質，食用之後不利於人體健康，一般建議金桔熬冰糖在常溫下放4-5天左右的時間即可。
金桔屬芸香科柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇軾的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。
