常見的合成甜味劑有糖精鈉、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
1、糖精鈉：化學式爲C7H4NO3SNa，是有機化合物，是食品添加劑，對人體無營養價值。
2、三氯蔗糖：俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式爲C12H19Cl3O8。穩定性高，對光、熱、pH均很穩定。極易溶於水、甲醇和乙醇，微溶於乙醚。
3、安賽蜜：是一種食品添加劑，化學名稱爲乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，外觀爲白色結晶性粉末。它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶於水，微溶於酒精。
4、阿斯巴甜：阿斯巴甜作爲一種重要的甜味劑，被廣泛應用於藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。
5、山梨糖醇：別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C?H14O?，是薔薇科植物的主要光合作用產物。爲白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。
