1、先看葉瓣：果蒂和葉瓣呈綠色，越綠色就越新鮮，如果顏色變深或者變成棕色，代表這個山竹放置的時間較長，也不那麼新鮮了，不建議購買。
2、看果皮的顏色：按生熟程度來說，偏淺紅色的肉質和甜度都還不夠成熟；果皮偏深咖啡色、鐵鏽色的，明顯熟過頭了；紫紅色的山竹最甜也最新鮮，肉質也最好。
山竹：
莽吉柿俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，着生於枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。爲著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。
