1、山楂酒類：山楂又名紅果，釀酒後酒色鮮豔、酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。
2、蘋果酒類：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀製的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香。
3、柑桔酒類：此類酒是以柑桔爲原料釀製的酒，主要產於南方各省。
4、莓酒類：我國莓類甚多，既有野生品種，又有栽培品種，色澤鮮豔，漿汁飽滿，故釀出的酒酒液色澤豔麗，具有獨特的濃郁芳香。
5、楊莓酒類：楊莓是我國長江以南的一種特產果品，有栽培和野生品種。
果酒的鑑別方法：果酒外觀鑑別應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑑別果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混爲一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
果酒滋味鑑別應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑑別我國國產果酒的酒度多在12～18度範圍內。
