白冠長尾雉屬於雞形目，雉科，是一種森林益鳥，喜在常綠針闊混交林和落葉闊葉喬木林中棲息、隱蔽和覓食，取食鱗翅目的幼蟲、蟲卵，對抑制森林蟲害，維護生態平衡起到重要的作用。性機警，聽覺和視覺亦甚敏銳，稍有動靜，即刻逃離。善奔跑，亦善飛翔。飛翔能力強而持久，飛行速度亦甚快。
主要以植物果實、種子、幼芽、嫩葉、花、塊莖、塊根和農作物幼苗和穀粒爲食，特別對農作物較爲喜歡，常常於一早一晚飛到農田地邊偷吃農作物，其中包括黃豆種子、黃豆芽葉、豌豆、玉米、油菜、小麥種子、麥苗、水稻等。野生植物主要有橡子、山茶種子、杜鵑、木姜子、麥冬、爬山豆、魚腥草、馬尾松種子、懸鉤子、莢蒾、燕麥、袍櫟、蕨、漆樹、惠蘭、薯蕷、胡頹子、胡枝子、茅慄、苔草、半夏、毛莨、柏樹、麻櫟等各種喬木、灌木和草本植物的葉、花、果實、塊根和種子。此外也吃鞘翅目和鱗翅目昆蟲、蝸牛、蚱蜢、螽斯等動物性食物。
