種皮脫落：脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，因此切開後可能會有黑色絮狀物。
過度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
氧化發應：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
變質：脆柿保存時間不是很長，如果保存不當，易出現腐爛、變質現象，就會讓果肉出現黑色物質，從而降低脆柿子食用價值。
