不能。桃子這種含水量比較高的食物，爲黴菌的生長提供了有利的溼度條件，再加上儲存不當的話，夏季高溫也有利於黴菌生長，那麼桃子就很容易成爲黴菌生長的溫牀。雖然將黴變部分切除，但是有些病菌能夠滲透到我們認爲沒有黴菌的地方，發黴的部分是已經完全成熟的黴菌菌絲，而看起來完好的剩下的果肉裏，也佈滿了還未完全成熟的黴菌，因爲肉眼無法辨別，我們也無法判斷到底哪裏有黴菌哪裏沒有，所以最好還是把發黴了的水果整個扔掉，不要因爲不正確的節儉損害自己的身體健康。黴菌對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害，使人神經麻痹，甚至有致癌危險等。
物發黴小妙招：
1、加熱殺菌法：大多數黴菌在加熱 80℃，持續20分鐘的條件下即可被殺滅。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消毒（80℃）都不能破壞其毒性。
2、低氧保存防黴：黴菌大多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶（罐）裝食品在滅菌後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。這也是我們食物貯存中比較常用的方法。
3、低溫防黴：肉類食品，在0℃的低溫下，可以保存20天不會變質；年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內，水溫保持在10℃以下，即可防黴變。
