河蟹吃母蟹。母蟹有蟹黃，味道比較鮮美，蟹黃中含有豐富的蛋白質，磷脂等營養物質；蟹黃還可以製作成蟹黃粥、蟹黃豆腐等食品。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物爲食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江迴游。
