根據情況而定。如果將鴿子放冰箱冷凍儲存能放三個月左右，如果將鴿子放冰箱冷藏儲存可以保存一個星期左右。鴿子是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
