草莓中的酶在採摘後得不到供給從而轉化爲葡萄糖，使之更甜。
現在有種草莓是奶油草莓，是新品種，味道很甜，比其他老品種味道要好、要甜、種的多。所以買的大部分是奶油草莓，另外，草莓管理水平技術越來越高，肥水使用得當，管理出來的草莓自然味道甜。
草莓沒有外果皮不能像其它水果一樣清洗，否則很容易損傷果實引起腐爛，若是沒有清洗乾淨就吃，有可能引起腹瀉。草莓不能一次性吃太多，特別是脾胃虛弱的人。若一次吃不完，可將草莓不清洗放在冰箱的冷藏室，隨吃隨洗。另外爲了防止失水，可以找一個塑料袋套在外面，然後把袋口密封好，放到冰箱裏面冷藏室冷藏，可存放7天。
