冷凍的草莓至少可存放半年，速凍後在零下18攝氏度下可存放一年。凍草莓前可泡糖水半小時，主要作用是保證草莓在解凍時品質。還可增加草莓風味，有助於保存香氣。也可將草莓與細砂糖混合後冷凍。 1、當冰淇淋吃：提前從冷凍室取出放入冷藏室1－2個小時，待草莓稍有些化凍，可以咬開，但還有些硬硬的口感時就可以了。每次化凍不要太多，因爲時間一長，草莓就會完全化凍，口感不好。2、將草莓徹底化凍後，熬成草莓醬。3、將草莓徹底化凍後，加糖水煮成糖水草莓。4、化凍後做成甜點餡料。
