如何分辨出辣椒種子的新舊

眼看：新種子爲淺黃色，稍有光澤，老種子爲土黃色，若存放過久則種皮發紅。直接剖果晾曬的種子呈淺黃色，而經水淘洗的種子晾乾後爲灰白色。

鼻聞：新種子有強烈的刺鼻感，使人想打噴嗔，老種子刺激性小。

牙咬：新種子辣味濃，而老種子辣味淡。