夏天牛奶常溫可以放3天左右。常溫下存放牛奶易感染細菌等有害物質，出現變質的情況，且牛奶存放時間一長會損失其中的蛋白質，對食用口感和價值都有所影響。放入冰箱冷藏能延緩細菌等微生物的滋生，延長牛奶的保存時間。
牛奶：
消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上，維生素C損失較大，但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大，市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D，使它成爲這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。
