日式燒鳥是一道以雞肉爲主要食材製作的一道日本料理。“燒鳥”是和食的一種，將雞肉切成片串在細竹籤上，蘸上醬油、糖、料酒，放在火上烤。也有用雞或豬內臟作原料，不過傳統上都稱燒鳥，不少人喜歡當作下酒菜。
燒鳥：燒鳥的食材其實很豐富，除了雞以外，還會用到會用到蔬菜、海鮮、豬、牛肉等豐富的食材。豬肉丸的造型有些長方體，用豬肉、包菜製作的豬肉丸葷素搭配，經過祕製醬料烤制，保留了肉丸的鮮味，又不會口味過重。肉卷類的將蔬菜包裹在肉裏烤制，吃起來層次鮮明，味道也各有特色。燒鳥屋主要烤的是雞胗、雞肝、雞皮、雞屁股，基本上都屬於雞身上的垃圾部位。至於烤法，很簡單，用小竹籤子串上四塊雞肉，喜歡蔥香的還可以在肉與肉之間加上兩段蔥，然後根據個人喜好塗上甜醬油或撒上鹽末，用炭火正反炙烤數分鐘即可。
