根據實際情況而定。米酒在不同季節、不同溫度的情況下發酵時間也不同，溫度低，則製作米酒所需發酵時間長，溫度高則發酵時間短。通常夏季室溫在20度以上時發酵24-30小時即可，而冬季則可能需要3-7天。建議在米酒的發酵過程中可自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。
