遂川縣美食有遂川板鴨、鴨副件、遂川金桔餅、珠田八仔板鴨、天之靈板鴨等。
1、遂川板鴨：遂川板鴨、俗稱“炮醃”，原以遂川良種麻鴨爲原料，經精心餵養後宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉乾爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風味獨特。
2、鴨副件：本特產以生鮮鴨爪、鴨翅及鴨肫等紅毛鴨副件爲原料，採用獨有的珠田板鴨製作工藝，經過系列精深加工而成，用料新鮮，製作考究，“色、香、味”俱佳，其風味深得消費者喜愛，堪稱“臘味之王”，饋贈精品。
3、遂川金桔餅：遂川盛產金桔。據《本草綱目》記載：此桔生時春筍色，黃熟則爲金。以金桔配以白糖，陳皮等輔料，經過多道工序製作而成。其特點是甜中微辣，開胃生津。金桔餅還是一種良好的療效食品，食之可止咳化痰、增進食慾，尤其適於老年人食用。
4、珠田八仔板鴨：珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統產品，已有百餘年的生產歷史。產品系採用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統工藝爲基礎，結合現代科學方法精製而成，其外形如月琴，表面光潔黃潤，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而着稱，被譽爲“臘味之王”。
5、天之靈板鴨：產自中國板鴨之鄉——江西遂川縣，此地出產的板鴨歷史悠久、風味獨特，選用特種草鴨及紅毛鴨，經傳統加工工藝結合現代先進科技精製而成。生產出的板鴨造型扁平、輪廓桃圓型、表皮奶酪色、瘦肉醇香、肥而不膩。有低脂型、清香型多個口味。產品遠銷東南亞、港、澳地區及大陸各省市。
