螃蟹的腮是在蟹殼裏面的兩側，打開之後就會看到身體上白白的、軟軟的條狀物就是腮。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，同時也起到過濾作用，因此蟹腮裏會藏有許多髒東西，非常髒，是不能吃的。蟹腮下面還有一塊類似肉質的白色三角形，是蟹白，吃的時候也要去除。
