包子蒸出來皮很硬是什麼原因

1、面和太乾了或者沒有發酵好，蒸好後皮就會發硬。

2、包子皮太薄，蒸好後皮會發硬，理想的包子皮狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟。

3、鍋蓋太平：水燒開之後，鍋蓋上的蒸汽水滴到包子上面，把面燙成了死麪，因此包子皮是硬的。

4、鍋蓋封閉不好：蒸包子時，鍋蓋沒有蓋嚴，使得冷空氣進入，從而導致包子皮沒有發酵起來。