自制香腸肉散無法再進行補救，因爲此時香腸已經成型，只能重新再做。自制香腸肉散主要是因爲在灌香腸的時候沒有湊緊密，在晾曬的時候沒有曬乾，香腸內的空氣沒有排出，產生了空隙，自然會切碎，晾乾的香腸應是越瘦越成型的。且在煮香腸的時候也需要注意，若是剛煮（蒸）熱就切，切香腸就不易成片，需將香腸放冷再切即可成片。
