空氣炸鍋烤茄子要200度，烤10分鐘。做烤茄子時要注意，由於空氣炸鍋容量有限，儘量選擇短肥型長茄，或者將其切斷；如果不確定空氣炸鍋溫度情況，建議設定較低的溫度，否則茄子快速脫水會變得又幹又柴，中途可拿出來查看烤制情況，能更好地控制火候。
空氣炸鍋能做哪些美食：
1、炸雞翅：雞翅提前用醃料醃製好，然後放入空氣炸鍋，用180度的溫度炸大約20分鐘就可以了。
2、鹽焗蝦：大蝦用牙籤抽去沙線。再用牙籤固定一下蝦的形狀。空氣炸鍋預熱後放上錫紙，放上香草鹽，200度加熱5分鐘。擺上蝦。讓空氣炸鍋接着工作。中間檢查並翻動一下。大約需要15分鐘左右。
