香蕉可以催熟其他水果嗎

香蕉可以催熟其它水果。香蕉中的催熟劑是乙烯激素，乙烯是一種天然存在的植物激素，它能使果實中的澱粉含量以及可溶性糖都迅速增長，從而產生有機酸。當香蕉釋放乙烯的時候，蒂中的細胞便活躍起來，尤其是果膠酶，從而達到催熟的作用。