皮凍壞了重新熬一下可以嗎

皮凍壞了不可以重新熬。如果進行第2次熬製會導致皮凍無法凝固，直接熬製成液態，而且還會造成皮凍的營養流失嚴重，大大縮短皮凍的保質期，並且口感下降。皮凍的蛋白質含量很高，同時還含有脂肪、纖維素、碳水化合物等營養物質。