苦杏仁味是二硝基苯。這是一種有苦杏仁味的無色到黃色片狀結晶，有揮發性，熔點118℃，沸點319℃，微溶於水，溶於乙醇、乙醚、苯等，是劇毒品，主要用於有機合成及用作染料中間體。 化學物質：化學物質是指任何有特定分子標識的有機物質或無機物質，包括：（1）整體或部分地由化學反應的結果產生的物質或者天然存在物質的任何化合物；（2）任何元素或非化合的原子團。化學物質包括元素、化合物（含其中添加劑，雜質），副產物，反應中間體和聚合物。但不包括混合物、製品（劑），物品等。
