養殖鴕鳥蛋能吃。鴕鳥蛋中富含大量的營養物質，而且被稱之爲百蛋之王，食用後有利於人體健康。鴕鳥蛋最佳食用時間在3到5天，最多不能超過7天，所以需要及時食用，或者將鴕鳥蛋放入冰箱冷藏，即可將保存時間延長到15天左右。 鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般高度15釐米，寬12釐米，重量1至1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋殼上通過彩繪、浮雕等藝術手法制作成相應的藝術品，即所謂的“鴕鳥蛋工藝品”，亦有很高的觀賞和收藏價值。
