視情況而定。花椒麻不麻取決於花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分爲特級、一級、二級和三級四個級別，分別是特麻、麻、中麻、微麻。不同級別花椒酰胺含量不同，所含酰胺佔比越重，麻度就越高。因每個人接受麻的程度都不同，故麻不麻還取決於食用者對麻味的接受度。花椒是芸香科、屬落葉小喬木，高可達7米，枝杆有短刺，葉小、耐旱、喜陽光。花椒原產於中國，生於喜馬拉雅山脈，現全國各地都有栽種。
