咯吱盒是一種以綠豆麪爲主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片，表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名。基本方法是綠豆麪加水攪成細麪糊，然後在餅鐺上攤成薄餅。然後捲成卷，切段，下油鍋炸，炸制時油溫不要過熱，六成左右。炸好後瀝油即可食用。
