八寶糉子的配料有哪些

八寶糉子的配料有哪些

八寶糉子的配料有糯米、黑米、紅豆、綠豆、薏米、芸豆、花生、紅棗、葡萄乾。八寶糉子,特色傳統名點,端午節節日食俗。端午節吃糉,是對前偉大愛國詩人屈原的紀念。據說把糉子投入江河,讓蛟龍蠶食,以免傷損投江而死的屈原。

糉子:

糉,即糉籺,俗稱糉子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方產黍,用黍米做糉,角狀,古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。

糉子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。2012年糉子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。