1、酒精可以爲工業生產提供能源，如作爲汽車的燃料或與汽油組成混合燃料。
2、酒精是一種很好的有機溶劑，許多有機制劑的生產中都要使用，如利用酒精脫水成爲乙烯，用以生產合成橡膠、聚乙烯、聚氯乙烯等。
3、酒精具有殺菌作用，被醫療衛生部門廣泛用作消毒劑、防腐劑。
4、食品飲料工業中，用來生產汽酒、果酒、白酒等。
物理性質：
乙醇液體密度是0.789g/cm?，乙醇氣體密度爲1.59kg/m?，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質量）爲46.07g/mol。沸點是78.2℃，14℃閉口閃點，熔點是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發。
乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。
