荸薺是根還是莖

莖。荸薺是地下匍匐莖先端膨大的球莖，它也有着細長的匍匐根狀莖，在根狀莖的頂端生塊莖，也就是荸薺。它的外形看起來和馬蹄有些像，因此有一些地區也稱其爲馬蹄。它的外皮爲紫黑色，肉質白色，原產地是中國，世界上多個地區都有栽培，而且還有很多個品種。