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四川的芽菜是什麼菜
分類:
百科
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四川的芽菜是芥菜,是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成。芽菜分鹹、甜兩種,鹹芽菜產於四川的南溪、瀘州,重慶永川,樂山牛華。甜芽菜產於四川的宜賓,古稱爲敘府芽菜,四川多見鹹味,作爲炒肉末的輔料,因鹹香而受歡迎。
標籤:
四川
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