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瓊脂是什麼膠
分類:
百科
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瓊脂是糖凝膠。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。具有
凝固
性、穩定性,能與一些
物質
形成絡合物等物理
化學性質
。是一種特殊的海藻產品,由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經濟價值的藻膠。
標籤:
瓊脂
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