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扒類是什麼食品
分類:
百科
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扒類是
西餐
中用鐵扒烹調的一類食物,如豬排、
牛排
、雞排、魚排等。因鐵扒烹調方法溫度高、
時間
短,能使原料表面迅速碳化,而原料內部色的水分流失少,故用鐵扒的方法制作出的菜餚具有明顯的焦香味,並且鮮嫩多汁。
標籤:
扒類
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