什麼是西餐烹飪方法中的煮

沸煮即是西餐烹飪方法中的煮。沸煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法，是以水傳導熱的烹飪形式。這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色，還能充分保留原材料自身的味道及營養成分，使蔬菜具有清淡爽口的特點。如煮土豆、煮菜花、煮胡蘿蔔等。