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如何炒糖色的技巧
分類:
百科
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1、鍋中加入白糖和清水,攪拌均勻,用中火熬至淺黃。
2、轉小火,期間要用鏟子
不停
攪動,讓白糖在高溫下逐漸
融化
。
3、小火慢熬至表面呈紅棕色並翻大泡時,加入適量清水,等水燒開完全成色,關火出鍋即可。
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