1、將豬大腸放在水裏，加少許鹽、陳醋混合溶液，浸泡30分鐘左右。2、翻面摘去髒物，反覆清洗。3、再放入淘米水中浸泡，然後在清水中輕輕搓洗幾遍。4、煮鍋里加水，大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起。5、撈出再用清水清洗即可。
