羊肚菌要泡多久才能煮

羊肚菌要泡30分鐘以上才能煮。泡發的時候，只需要將水浸過羊肚菌表面即可；大約泡十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟後即可撈出來，清洗乾淨備用。泡發後的酒紅色原湯沉澱物可以用來煮菜，能夠讓味道更加鮮美。