1、沸水和鹽浸泡：用沸水，加少許鹽泡發。石耳泡軟，用手輕輕地揉搓，將石耳上面的細沙除淨。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙澀。2、淘米水浸泡：取適量的淘米水，把幹石耳放進去，攪拌一下。浸泡1小時左右，把上面的雜質給去掉，反覆換多幾次清水洗乾淨。3、澱粉浸泡：將幹石耳放入盆中，加入適量的澱粉，倒入溫水來泡發乾石耳。因爲澱粉具有一定的粘附性，可以把粘附在石耳上面的雜質和灰塵都帶入水中。將去掉了雜質的石耳，用刀子把背面比較粗糙的毛刺給颳去。反覆換多幾次清水洗乾淨。
