1、質感不同：白琺琅鍋的內壁比較光滑，黑琺琅鍋的內壁比較粗糙。2、保養不同：白琺琅新鍋無需開鍋，清洗後可直接使用，平時也無需養鍋。黑琺琅新鍋需要開鍋，並且需要用油來養鍋。3、適用範圍不同：白琺琅鍋適合燉菜煮湯，烹煮口味偏清淡的食物。黑琺琅鍋更耐高溫，多適用於油炸、烘烤等烹飪方式。
