傳統立夏飯的材料有用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等。舊時立夏節，寧波鄉間會用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆，拌白粳米煮成“五色米飯”，又稱立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風，只是立夏飯的料被改成另外的五種食物，分別是蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或鹹肉，稱之爲五樣米飯。
立夏飯是立夏節氣南方的傳統食物，在江浙一帶比較流行，最開始從寧波鄉間流傳開來。傳統的立夏飯採用五種食材製成五色米飯，常見的立夏飯是用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，不僅配色好看，也具有五穀豐登的寓意。因爲不少種類的東西加入一起煮，顯得特別豐盛，因此在立夏節吃五色飯，還有一年到頭身體健康的含義。
