油膩的食物有牛肉、羊肉、豬肝、豬腎、豬大腸、羊腎、肥肉、炸雞、奶油等。凡在烹調中使用過量食品油調理的均可歸於油膩食物，這些食品藏有大量油脂。油膩食物少吃對身體有好處，也能比較直接地提供能量，但吃多了易造成脂肪在體內堆積導致肥胖。
橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲液體黃金、植物油皇后、地中海甘露， 原因就在於其極佳的營養和理想的烹調用途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果，通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
