留壩縣美食有倒扣酥、留壩土席、留壩土蜂蜜、洋芋餈粑、留壩糟肉、觀音涼粉等。
1、倒扣酥：此小吃來源於留壩玉皇廟鎮，是流傳於民間的節慶食品，選用精製麪粉、植物油、豬油、食糖、各種乾果仁等製成形態多樣的小點心，食之品味醇香、甜脆上口。
2、留壩土席：留壩土席（八大碗）已是留壩人民逢年過節，招待貴賓的必備佳餚。有民謠爲證“山美不過紫柏山，好吃還算八大碗”。
3、留壩土蜂蜜：留壩土蜂蜜是陝西省漢中市留壩縣的特產。留壩縣所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，且純淨無雜，屬營養保健、醫藥食品中之珍品，是漢中一大有名的地方特產。
4、 洋芋餈粑：留壩有“洋芋餈粑，脹死老漢”的民間戲語，一是指洋芋餈粑香味誘人，二是因洋芋餈粑老少皆宜。其色澤如玉，清香撲鼻，既美味營養，又具有美容瘦身作用。如用自制的酸菜水或泡菜鹽水、蔥花、精鹽炒熟，配以薑末、蒜汁、 花椒粉 、紅油辣子等佐料調好，就是名副其實價廉物美的待客佳餚。
5、留壩糟肉：糟肉是選用上等五花肉，切成薄片擺放在碗底（最好用土碗），再用農家自產的醪糟蓋在肉上面，再放上枸杞大棗冰糖等配料，上籠蒸1個小時左右可食。味道清香撲鼻，口感甜而不膩，是老少皆宜的美味佳餚。此菜製作流程複雜、傳統，平時在大酒店很難吃到，是留壩的一道傳統美食。
6、觀音涼粉：觀音涼粉是選用山上的一種天然樹葉，俗稱“神仙葉”製作而成的，又叫神仙涼粉。傳統作法是將鮮嫩的葉子用清水浸泡撈水，放到鍋里加少許食用鹼熬煮、過濾之後，形成粘稠的糊糊兒，然後涼冷凝固，再用清水漂一天左右，切成塊或條放在碗裏，澆上備好的調料湯即可食用。
