竹筍在地下的生長（在土中紮根）時間（破土需要的時間）爲6年左右。竹筍是竹子的幼芽，也稱爲筍，而竹是一種多年生的常綠禾本目植物，是由竹筍發育而來，它原產於我國，其類型衆多，適應性強，分佈極廣。竹子的生長過程是一個從無性繁殖營養生長，到有性繁殖生殖生長的世代交替的自然過程，大約60年爲一個週期。竹子開花結實後，竹稈落葉，不再長新葉，直至枯黃死亡，竹的地下竹鞭不再萌發新根和筍，發黑腐爛。
