白果曬一個星期左右纔可以收。白果就是銀杏果核，連仁帶殼的。用手將果皮剝去，注意要戴上橡膠手套操作，因果皮、果肉有一定腐蝕性。取出果核後清洗乾淨、晾乾，果核會呈漂亮的白色。晾乾後的白果放在微波爐中加熱，會裂開一道口，即可剝開，但是不能生吃，可以煮粥、煲湯等。
