草蔻在調料中起什麼作用

草蔻在調料中的作用是增加香味，去腥去羶。草蔻也被稱爲海南山姜，屬於多年生草本植物，株高達3米，葉片帶形，頂端漸尖並有一旋卷的尾狀尖頭，基部漸狹，兩面均無毛。果球形，直徑約3釐米，熟時金黃色。