用削皮刀直接把棱去掉，或者用勺子把棱上的絲打掉即可。絲瓜在我區栽培比較普遍，植物學上的絲瓜分爲2種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。有棱絲瓜主要食用嫩果，營養豐富。有棱絲瓜爲1年生攀援植物，根系分佈廣，再生能力強，莖節處易生不定根，形成比較發達的根系；主莖一般長400~600釐米，個別的長達1000釐米以上；果實棒狀、綠色、表面有皺紋，具7~9棱。
