只有麪粉和水怎麼發酵

只有麪粉和水時可以將水加入麪粉中攪拌成絮狀，然後將面絮揉至完全光滑，再用棉被或保暖材料把揉好的麪糰蓋好即可發酵。因爲麪粉裏沒有放酵母，所以麪糰發酵的時間較長，且做出來的食品口感較差。