根據情況而定。柿子分爲生柿子、半熟柿子、成熟柿子三種，生柿子的味道是酸澀和苦澀的，較硬且水分少；半熟柿子的味道是淡甜中帶着酸澀，稍軟、皮難剝離；成熟柿子的味道很甜、稍澀，水分多，且皮易剝離有少量纖維經絡。
