梅花鹿喜歡吃苜蓿草、羊草、榆樹葉、胡蘿蔔、麩皮、玉米秸稈、豆粕等。梅花鹿羣居性不強，雄鹿往往是獨自生活，活動時間集中在早晨和黃昏，生活區域隨着季節的變化而改變，春季多在半陰坡，夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，冬季則喜歡在溫暖的陽坡。
